La Chandeleur, Vive les crêpes !!!

Vive les CRÊPES !!!


Comme vous le savez déjà, aujourd'hui, c'est la chandeleur.
 Et qui dit Chandeleur, dit CRÊPES bien évidemment !!!

Je vous propose donc de parler d'un de mes plats préférés. Je ne sais pas comment vous les aimez, mais pour ma part, je les aime fines servies avec du sucre, du sirop d'érable, ou au chocolat accompagnée d'une boule de glace vanille et de chantilly...



La recette que j'utilise est très simple : 
Pour environ 5 crêpes : 
2 œufs, 2 dl de lait, une cuillère à soupe rase de sucre, une pincée de sel, et 100g de farine sans oublier l'huile pour a cuisson.
Vous mixer le tout en mettant la farine en dernier. Vous laissez reposer la pâte environ une heure et ensuite vous cuisez vos crêpes en étalant une fine couche de pâte dans la crêpière.

Et surtout le moment le plus important, le retourné de crêpes. Je ne sais pas comment cela se passe chez vous mais ici les enfants n'attendent que ça et ils en redemandent. Une bonne partie de plaisir... 
Bien sûr n'oubliez pas la pièce de monnaie dans la main gauche quand vous le faîtes... Je ne suis pas superstitieuse mais c'est la tradition alors pour quoi s'en priver ?


Mais d'où vient cette tradition ? 

A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple.



 On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique précise. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l’église et le ramener chez lui en faisant bien attention à le garder allumé. 

Un dicton de Franche-Comté dit d’ailleurs :

Celui qui la rapporte chez lui allumée
Pour sûr ne mourra pas dans l’année


Ce cierge béni est censé avoir d’autres pouvoirs. On dit que quelques gouttes de sa cire versée sur des œufs à couver en assurent une bonne éclosion. Et aussi que sa flamme protège de la foudre si on l’allume pendant l’orage.


Entre temps, une autre tradition a vu le jour :
 celle des crêpes. Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. 
On dit d’ailleurs :

Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur




C'est pourquoi, en faisant les crêpes, il faut respecter une autre coutume, celle de la pièce d’or. En effet, les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche. Ensuite, la pièce d’or était enroulée dans la crêpe avant d’être portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où on la déposait en haut de l’armoire jusqu’à l’année suivante. On récupérait alors les débris de la crêpe de l’an passé pour donner la pièce d’or au premier pauvre venu.
Si tous ces rites étaient respectés, la famille était assurée d’avoir de l’argent toute l’année.

Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripé,celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine.

Aujourd’hui, les processions aux chandelles et autres rites n’existent plus mais on a conservé la tradition des crêpes et on a bien raison, car qu'est-ce que c'est bon !


Enfin, n’oublions pas les croyances liées à la météo :
En de nombreux pays, on croit que le jour de la Chandeleur, un ours sort de sa tanière. Si la température est douce et qu’il voit le soleil, il retourne vite reprendre son hivernage, car il sait que le beau temps ne durera pas. 

Un proverbe dans le Calendrier des bons laboureurs en 1628 disait :

Si fait beau et luit Chandeleur
Six semaines se cache l'ours


Un autre proverbe français dit :

Si le deuxième de février
Le soleil apparaît entier
L'ours étonné de sa lumière
Se va mettre en sa tanière
Et l'homme ménager prend soin
De faire resserrer son foin
Car l'hiver tout ainsi que l'ours
Séjourne encore quarante jours


Dans d'autres pays c'est la marmotte qui sort. Si elle voit son ombre, cela signifie qu'il y a du soleil, alors elle retourne vite continuer à hiberner car elle sait que l'hiver va encore durer. En effet :


Soleil de la Chandeleur
Annonce hiver et malheur

Mais quoi qu’il en soit, qu'il fasse beau, froid, pluvieux ou neigeux en ce 2 février, n'hésitez surtout pas à confectionner quelques crêpes !
En dépit des proverbes et dictons, vous passerez un agréable moment autant à les faire qu'à les déguster !!

N'hésitez pas à me faire part en commentaire de vos recettes de crêpes ou de la façon dont vous les servez. Il y en a des tas, je le sais et toutes aussi bonnes les unes que les autres.

1 commentaire:

  1. Hello bonsoir,
    Eh bé, on en apprend des choses ! Merci pour cet article bien documenté qui met l'eau à la bouche !!

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